营养师妈妈教您如何让宝宝辅食变得丰富起来
2017-08-18 12:00 浏览数：
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辅食喂养期是婴幼儿营养干预的关键窗口期，通过营养干预可有效预防儿童期的高发病率，生长发育迟缓，并减少成人期慢性病的发生。据贫困地区儿童营养改善项目对监测地区6—24个月婴幼儿营养状况的调查结果显示，婴幼儿生长迟缓发生率10.1%，贫血率32.9%。分析其原因，辅食添加种类不足占44.48%。宝宝满6月龄后胃肠道已相对发育完善，可消化母乳以外的多种食物。蛋白质，VA、VC、VD、VE以及硒、镁、锌、钙、铁等都是宝宝生长发育所必需的。辅食添加要遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗，循序渐进。那么，如何让宝宝辅食变得丰富起来，请看营养师麻麻的小技巧！
六至八个月的宝宝
尝试不同种类的食物，观察是否有过敏反应。
1、宝宝的第一口辅食最好是富含铁的食物，推荐强化铁的原味米粉。如果条件有限，买不到富铁的米粉，米粥里加入富含铁的营养包也是不错的选择呢！
2、从少量流质食物喂起，根据宝宝的进食情况逐渐增加。每隔两到三天尝试一种新的食物，确保宝宝没有过敏反应发生。辅食添加顺序：首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次添加蔬菜泥和水果泥（如下图），最后添加蛋羹、去骨的鱼、禽、畜肉泥等。
3、所有的食物都要蒸熟用辅食机打成泥。现做现吃最好。如果一次打的量比较多，可以用辅食盒分装，放在冰箱冷冻保存，吃的时候一定用蒸蛋器蒸熟蒸透。以米粉或米粥为基质，将菜泥、肉泥混合在一起，搅拌均匀了吃。小宝宝刚接触各种食物时，吃的是食物自然的味道，混合食用的好处是在单独食物尝试无过敏反应的基础上，一方面可避免宝宝不喜欢某种食物的味道而偏食挑食，另一方面可以增加宝宝摄入食物的种类，从而让吃进去的食物营养更全面。
九至十个月宝宝
增加宝宝的食物摄入总量
１、随着宝宝逐渐长大，胃口增大，9个月之前辅食每日2~3顿，10个月开始就逐渐增加到3~4顿。早、中、晚三顿正餐+下午一顿加餐。三顿正餐时间与大人保持一致，加餐的安排可根据宝宝食量和活动灵活安排。通常将水果或者酸奶作为加餐为宜。酸奶富含蛋白质和钙质，拌上果泥，清新爽口，有益肠道健康。如果怕宝宝着凉，酸奶可以温热了再给宝宝吃。
山药牛油果紫薯酸奶
食材：山药泥、紫薯泥、牛油果泥、自制无糖酸奶
做法：将冻好的果泥拿出来蒸熟透后与酸奶混合即可。
营养分析：山药、紫薯、牛油果中都含有丰富的膳食纤维，有助于宝宝通便；山药健脾助消化，紫薯富含花青素，可增强免疫力，牛油果富含叶酸和不饱和脂肪酸，对保护眼睛有益。搭配酸奶食用，酸甜好滋味！不可食用过多哦！
2、辅食性状的变化：辅食吃了2-3个月，种类多了，颗粒也变粗了。蔬菜水果剁碎了或者研磨碗研磨后食用。也可以给宝宝尝试手指食物，比如切块的红薯、煮熟的蔬菜、面条等。
菠菜鸡蛋糕
食材：蛋黄两个，水淀粉少许，焯水菠菜若干，婴儿奶粉或营养包一袋
做法：所有食材混合均匀，上锅蒸15分钟，取出，切块，即可。
营养分析：蛋黄，菠菜中都铁含量都很高，搭配优质蛋白质和膳食纤维，营养均衡搭配！手抓食物锻炼宝宝手指协调性，一举两得！
十至十二个月宝宝
丰富的餐单
1、及时调整食物性状。食物性状逐渐过渡到碎末状、小块状。长期吃泥状食物不利于孩子咀嚼能力的锻炼，而且可能造成一岁以后的厌食。
2、鼓励宝宝自主进食。让宝宝自己抓东西吃，有助于提高手眼协调能力和咀嚼能力，还能显著改善孩子需要引逗才愿意吃东西的情况。适合宝宝手抓的食物有：蒸熟了的红薯条、胡萝卜条、土豆条；煮熟的西兰花、花菜、南瓜；各种水果，如香蕉、苹果、火龙果；煮熟的梨块；蒸熟的馒头、小饼、白米饭；煮熟的面条；面包、蛋糕等。
一周岁以后的宝宝
建议与家人一起进食，同时在两餐之间各增加一次加餐，如应季水果等。
1、适合宝宝的家庭食物应是少盐、少糖、少刺激的淡口味食物，并且最好是家庭自制食物。
2、《中国居民膳食指南2016》推荐：13~24月龄幼儿每天仍保持约500ml的奶量；鸡蛋一个，肉禽鱼50~75g；软饭、面条、馒头、强化铁的婴儿米粉等谷物类约50~100g；继续尝试不同种类的蔬菜和水果，尝试啃咬水果片或煮熟的大块蔬菜，增加进食量。
参考文献：
【1】2015年贫困地区儿童营养改善项目培训班课件
【2】中国营养学会编著，中国居民膳食指南（2016）[M]，人民卫生出版社，2016
【3】全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写，2013年全国卫生专业技术资格考试指导营养学[M]，人民卫生出版社，2012
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(责任编辑：专业人才)
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