3个孩子差点没命，蔬菜你还敢这么给娃吃？
2018-04-03 09:24 浏览数：
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前段时间，为了让“上火”的三个娃去去火，一位妈妈掏出家里珍藏了三年多的“下火神水”——冬瓜水，喂给宝宝喝。更多资讯关注微信公众号：“专业人才职业技能考评”了解详情：http://rencaiku.bcj.gov.cn后果当然是很严重啦，三个宝宝都出现口唇青紫、全身发蓝、恶心等症状，全被送进了医院重症监护室。经一番洗胃、解毒急救后，他们才脱离危险。
这位妈妈的心咋这么大呢，当这臭了三年多的冬瓜水是神仙水呐！用脚趾头想想，都不能给宝宝喝呀！真是心疼遭罪的三个娃儿。妈妈们可能觉得这个事太离谱，自己肯定不会这么傻。麦麦想说，小心打脸哦，曾经有宝宝吃了加蔬菜汤汁的米糊中毒了呢。
原来一位保姆阿姨将放了五六个小时的剩菜汤汁拌到米糊中，6个月大的女宝宝吃了没多久，嘴唇、脸色、四肢开始发青，呼吸困难。万幸的是抢救及时，小生命无碍。而让这些可怜的宝宝们中毒的罪魁祸首就是——妈妈们可能觉得这个亚硝酸盐啊，离自己有点远，但事实上身边很多食物都含有它。就如同上面那个新闻里，吃了加了点蔬菜汁的米糊都能中毒呢。
专业人才储备今天得好好讲一讲这个亚硝酸盐，让更多人家的宝宝能远离它的毒害。
我们血液中有血红蛋白，可以比作载着氧气的小船，把氧送给全身。然而亚硝酸盐这个坏蛋呢，会破坏这个船，船破了、翻了，不能运输氧气了。
那宝宝就算呼吸进再多氧气也没用，还是缺氧呀，身体发蓝，都变成“蓝精灵”了。还可能出现头晕、恶心、腹痛等症状，严重的连命都没了。
说起来，亚硝酸盐是合法的食品添加剂，让肉肉颜色更好看、风味更好、保质期更久。像火腿肠、香肠、熏肉、腌肉等泛着粉红的加工肉类就含有亚硝酸盐。
其实，正规来源的食品亚硝酸盐剂量符合国家标准，大人们倒不用担心中毒。但是宝宝们比较弱小，吃一点就有可能引起不适，所以，还是要少吃这些加工肉类。
糕妈相信上面这些不健康的食物，大多数护娃心切的妈妈们是尽量不让宝宝碰的，
但是身边有一类食物，自己就能产生亚硝酸盐，中起毒来防不胜防，相信聪明的妈妈们可能猜到了，它就是文章开头提到的蔬菜。
蔬菜（尤其是绿叶菜）如果处理不妥当，亚硝酸盐含量高起来可比肉制品吓人多了。
原因是，蔬菜中天然含有较多的硝酸盐，这东西倒没问题。但是在储藏或加工过程中，硝酸盐会被细菌或蔬菜自身的酶转变成亚硝酸盐。
难道蔬菜都不能好好吃了？NONO，蔬菜是好食物，宝宝天天都要吃，但是下面几类蔬菜就要注意了——
囤久了的蔬菜
久置的蔬菜（尤其是绿叶菜）亚硝酸盐含量高起来可比肉制品吓人多了。
新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量很低，不会有啥危害。但是存放过程中，亚硝酸盐会越来越多，放得越久越可怕呢。
糕妈有话说：
✦买蔬菜要少量多次，避免囤一堆蔬菜；
✦蔫掉的蔬菜就尽量别吃了，亚硝酸盐含量可能很高了；
✦烧菜之前，清洗、削皮做到位，能除去部分亚硝酸盐。
生的凉拌菜
烹饪加热可以杀菌、让酶失活，没了细菌、酶这两个将硝酸盐转变为亚硝酸盐的帮手，蔬菜就能放心吃啦。
但是生的凉拌菜，就不好说了。要是在室温下放久了，亚硝酸盐含量可能会很高哦。
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